昆布と鶏肉の絶品スープ

特選羅臼昆布2枚入りS・・・幅はそのまま、長さ12~15cmほどに切り、2枚用意する
鶏もも肉(唐揚げ用)・・・200g
白菜・・・・・・・・・・・200g
バター・・・・・・・・・・10g
こしょう・・・・・・・・・好きなだけ
粗塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2

*⑥で好みの塩味に足りなければ、ほんの少し足します。しょっぱい場合は水を少し足して調整します。

肉が空気に触れないように昆布にサンドします。肉は少し重なってもOKです。

一日経つと肉に昆布のうまみが入り、肉がすき通った感じに見え、水分が抜けています。
キッチンハサミでも切れます。

☆残った昆布〆済みの昆布は、ラップに包んで冷凍します。鶏肉と昆布のうま味ミックスの昆布になっているので、スープにしたり、味噌汁にしたり、煮物に入れて使ったり、と便利です。そのまま具にもしやすいです。

☆バターを入れずに煮るだけでスープにしたり、鍋にしてもおいしいです。

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